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日本一级厨师将豆腐切成菊花,中国大厨轻轻一笑:雕虫小技!

时间:2019-02-24 20:19 看饿了

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大家好我是傻姐,今天咱聊一聊关于美食,关于厨艺和刀工,大家都知道作为一个厨师,刀工是第一基本功,一个合格的大厨,首先要练半年以上的刀工才能做个初级的厨师,想要成为大师级别的厨师,刀工不苦练十年以上是不行的,我有个舅舅家的小哥哥就是做厨师的,特一级厨师,在青岛开饭店,厨艺和刀工练了一辈子呀。虽然没见过小哥的刀工,但是电视和网上经常看到中国大厨的刀工了得。

我最近从网上看到有个日本厨师能把豆腐切成菊花,刀工非常细致,看起来就是特别棒的,我觉得刀工好的厨师,那厨艺肯定也是一流的,你想他能这样钻研刀工,肯定厨艺也研究的很熟练,日本一级厨师将豆腐切成菊花,中国大厨轻轻一笑:雕虫小技!过年回家的时候,我就和我小哥说起这件事情,我小哥笑了一下说,其实在中国,这种厨艺的人很多,古时候的庖丁解牛,据说庖丁把牛杀了后,牛都不知道自己死了,可见刀工多厉害和麻利了,只恨未能亲眼所见。

在我们中国考验厨师刀工的一种切法是“文思豆腐”是要横竖把豆腐切109刀,而且豆腐要不断,看似非常简单,实际真的很难啊,别说109刀了,普通的豆腐让我切8刀豆要碎啦,中国武功也是这样的,太极八卦之类的说法,都是说的刚容易,柔难,在这么柔的豆腐上切成真丝一样的刀工真是大饱眼福呀。小哥说完这些,我对中国厨师不由的升起敬仰之情!

日本特级大厨将豆腐切成菊花瓣,中国大厨一出手,网友:完胜!网友们看完中国大厨和日本大厨的刀工对比,也由衷的佩服我们可爱可敬的厨师们,俗语说的台上一分钟,台下十年功,做什么行业都是不容易的,要勤学苦练,山外有山人外有人啊。

今天的文章分享到这里,说实在的论刀工,谁都要竖起拇指佩服咱中国的大厨,任何的领域都有厉害的人物,熟能生巧的卖油翁就是这个道理。

也许傻姐的见闻比较狭窄,不知道您还知道哪些更棒的刀工?评论区和大家分享一下吧,让我们耳目一新,了解更多的美食新技能吧。

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