教大家做冬笋松鼠鳜鱼,外形别致,软嫩入味,好看又好吃

摘要:北京时间20191210关于【教大家做冬笋松鼠鳜鱼,外形别致,软嫩入味,好看又好吃】的具体情况和说明,让www.xmxrfst.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

小游闲聊:

哈喽,各位亲爱的小伙伴们,大家好。现在又到了小游给大家分享美食的时间了。小游今天给大家分享的美食比较复杂,主要是制作的过程比较复杂。这道美食的名字就是冬笋松鼠鳜鱼。这道美食的中心就是松鼠鳜鱼,只是小游在这道美食中,加入了秋冬季节的食材。那就是冬笋。冬笋的味道很鲜美,而且营养很丰富,所以是小游喜欢吃的食材。

当然,如果大家不喜欢吃冬笋的话,可以不放这种食材。松鼠鳜鱼在小游眼中,还算是“小有名气”的一道菜肴,可能是因为这道菜肴外形比较别致,给人的印象深刻。但一道菜肴,被人熟知,除了外形,味道也要很好吃,才会被人记住。这道冬笋松鼠鳜鱼就很好吃,鱼肉软嫩入味。接下来,小游就来给大家分享一下这道冬笋松鼠鳜鱼的烹饪方法。

需要的主料:

活鳜鱼1条,净冬笋25克。

需要的配料:

香菜100克,水发香菇25克,红辣椒15克,葱花、姜末、蒜泥各15克,精盐2小匙,香油1大匙,米醋、水淀粉各2大匙,番茄酱、白糖、淀粉、绍酒各3大匙,清汤100克,色拉油1000克。

需要的步骤:

一部曲、首先,我们把准备好的冬笋、冬菇和红辣椒都整理干净。然后将这些食材用刀切成丁状,装入一个干净的碗中备用。同时,将准备好的香菜摘洗干净备用。将准备好的鳜鱼宰杀后,去掉鱼鳞、鱼鳃以及内脏等不能吃的部分。

二部曲、然后先将鱼肉剁下来,放在旁边备用。用刀从鳜鱼的切断处划开,使其成为平开的一片。然后顺着鳜鱼的背脊骨,将从头部到尾巴的鱼肉片下,成为尾部相连的两扇鱼。去掉腹部的鱼刺,并且在鱼肉上划上十字花刀。

三部曲、大家可以用手倒着抹一下鱼肉,让每个刀花分明。接着,将鱼肉和鱼头都放入一个大小合适的容器中。在容器中,加入适量的精盐和绍酒。略微腌制一下后,用水淀粉涂抹在鱼身的花纹里面,再撒上一层淀粉。

四部曲、同时,在鱼头上也拍上淀粉备用。起锅,在锅中加入适量的色拉油。等油烧热后,先将鱼头放入锅中炸。把鱼肉炸熟后,将鱼肉从锅中捞出,沥干油分备用。然后等油再次烧热后,将鱼肉放入锅中炸。

五部曲、等鱼肉炸成金黄色,卷成松鼠性之后,将其从锅中捞出。将炸好的鱼肉放入盘中,鱼肉摆上前面。把锅清洗干净,再次在里面加入少量的色拉油。等油烧热后,将冬笋、冬菇、红椒、姜末、蒜泥放入锅中。

六部曲、略微翻炒几下之后,在锅中加入精盐、白糖、米醋、番茄酱、清汤。翻搅几下后,在锅中加入适量的水淀粉勾芡,并且加入明油和葱花。等汤汁浓稠后,浇在鳜鱼上,就可以开始享用这道美味佳肴了。

小游总结:

这道冬笋松鼠鳜鱼就完成了。教大家做冬笋松鼠鳜鱼,外形别致,软嫩入味,好看又好吃。如果大家感兴趣的话,就赶快行动起来吧!


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